广西荔浦红桂花繁育场

桂花香味浓厚高雅，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。

( 桂花茶 ) 加工工艺精细 , 技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花 , 通过窨花拌和、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花 , 汤色金黄明亮 , 滋味甘和醇爽 , 茶香花香并茂 , 冷香清雅持久。长期饮用 , 对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗效。

（ 桂花酥糖） 是九江副食的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。 1962 年在广州交易会上 “ 桂花酥糖 ” 倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对 “ 桂花酥糖 ” 进行了一些创新，使其质量达到 “ 香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬 ” 的境界。 1980 年至 1986 年先后三次被评为江西省优质产品。1988 年获中国首届食品博览会铜牌奖。

( 桂花栗羹 ) ：糖桂花 2 克 ，藕粉 25 克 ，栗子肉 100 克 ，白糖适量。栗子肉洗净后切成薄片。锅内放清水适量烧沸，倒入栗子肉、白糖，烧沸后撇去浮沫。藕粉用水调匀倒入锅内，调成羹状时出锅，感入碗内，撤上糖桂花即成。桂香羹稠，具有补中养胃滋补强身之功效。

( 桂花芋艿 ) ：甜桂花酱 30 克 ，芋艿 500 克 ，冰糖 30 克 ，白糖 20 克 ，湿淀粉、食碱各适量。芋艿去皮洗净，切成滚刀块，放入烧沸的淡碱水中煮约 5 分钟，捞出摊开晾凉，至其颜色转红，再放入大碗，加入冰糖、白糖、桂花酱，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，将芋艿挟出放入深盘。另将碗中的糖汁倒入净锅烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇在芋艿块上即成。甘甜汁浓，软糯滑爽，桂香扑鼻，具有健脾益胃之功效。

( 桂花脆皮鳜鱼 ) ：鲜桂花摘洗干净，鳜鱼剖洗干净擦干。在鱼身两面各划五刀。用料酒、酱油、精盐腌5 分钟，取出沥干。葱姜大蒜切成细末。将酱油、白糖、醋、料酒、精盐、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁。炒锅放入植物油，油至九成热时，将水淀粉均匀抹于鱼身，鱼头先下锅，炸至金黄色时，捞出放盘内，用手拍拍松。炒锅烧热放入植物油，油热时投入葱姜大蒜末炒匀，将兑好的芡汁均匀倒入锅内翻炒，至起泡时加少许热油，淋入条盘中的鱼身上，把鲜桂花撒在鱼上面即成。鱼形美色金黄，外酥埋嫩，花香。有补气血、健脾益胃、散寒、化痰、止咳之效。